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La Tranche est l'un des muscle

les plus lourds du bovin.

On y prépare de très bon rosbeef 

tendres et goûteux au prix le plus

raisonnable si la cuisson est

respectée.

Les consommateurs 

délaissent souvent ce morceau, dû

à une déception lors de leur achat 

en hypermarché en promotion, car 

ce sont des rosbeef Tranche de bovin

agés et la viande est ferme.

Chez nous, tout nos animaux sont de 

races hautes gammes comme la

Parthenaise ou la Blonde d'Aquitaine

élevés dans de bonnes conditions 

assurant une viande  exceptionnelle.

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• Aide pour choisir le poids:

nous comptons environ

200 grammes par personne.