Dessus de Palette
20€ le kg
La Dessus de Palette appelé aussi
"La Surprise" situé dans l'épaule,
est le morceau le plus tendre du
bovin avec le Filet et la Poire.
Ce morceau pèse en moyenne 1 kg.
Il est très demandé pour les fondue,
pirade,brochettes ou pavé.
Nos steaks pèsent en moyenne 120 g à
150 g.